果树学以应用基础研究为主，立足生产实际，着眼学科前沿，集中力量，研究解决我国北方地区果树生产中存在的基础理论问题。该学科紧密结合宁夏果树产业发展特色，紧跟国内外学科研究发展方向，经过多年的努力和积累，在宁夏葡萄优质高产、葡萄抗寒方面取得一定的成绩。本学科以果树种质资源开发与利用、果树生理生态与栽培技术、葡萄栽培与葡萄酒酿造和果品采后生理与加工等为研究方向，研究宁夏特色果品的采后生理、贮藏技术和深加工工艺，果树生长的环境因子对果树生理的影响及其在果树优质高效栽培中的指导与应用，探讨宁夏贺兰山东麓葡萄抗寒栽培、抗旱节水等栽培技术、宁夏贺兰山东麓优质葡萄酒成因及其酿造工艺等。近年来，在枸杞、红枣、野杏深加工及葡萄、灵武长枣贮藏方面做了大量工作，为开发宁夏特色果品资源，提高农产品附加值做出了应有贡献。特别是设施葡萄秋延后栽培技术成为宁夏高效设施农业一大亮点，为宁夏高效农业发展提供了一条新途径。
果树学硕士学位点于2001年批准，2002年正式招生。招生以来，共招生30余名学生。从2006年开始，与法国蒙彼利埃国际高等农业大学合作，由法方提供奖学金，成功派送3名硕士研究生到法国学习完成毕业论文。
果树学硕士学位现有导师6名，其中教授2名，研究员2名，副教授2名。具有博士学位3名，自治区“313”人才1人。后备导师队伍4人。主持完成国家自然基金4项，省部级课题21项，争取科研经费600余万元，为研究生培养提供了充足研究经费。并通过与法国蒙彼利埃国际高等农业大学合作，实现研究生互访，为拓宽研究生培养提供有利条件。发表学术论文105篇，其中中文核心期刊60篇，被SCI收录4篇，获宁夏科技进步二等奖一项。本硕士点研究生已成为“葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心（宁夏大学）”重要研究队伍之一。
以葡萄栽培技术和葡萄酒酿造工艺为主攻方向，研究宁夏贺兰山东麓葡萄抗寒栽培技术、抗旱节水栽培技术、葡萄水肥管理技术、葡萄整形修剪技术与葡萄品质之间的关系、设施葡萄栽培技术研究和宁夏贺兰山东麓优质葡萄酒成因及其酿造工艺。近年来，对宁夏贺兰山东麓葡萄抗寒栽培技术、抗旱节水栽培技术、设施葡萄栽培技术研究和葡萄酒酿造工艺方面做了大量工作，特别是设施葡萄秋延后栽培技术成为宁夏高效设施农业一大亮点，为宁夏高效农业发展提供了一条新途径。
以果树抗逆生理与优质高效栽培技术为主攻方向，研究果树生长的环境因子（特别是逆境条件）对果树生理（光合生理、水分生理、营养生理、果实生理、次生物质代谢等）的影响及其在果树优质高效栽培中的指导与应用。目前重点开展果树抗旱生理、抗盐生理、抗寒生理、设施环境下的果树生理等方面的研究，为干旱、半干旱地区的果树高效栽培提供理论指导与技术参考。
以果树遗传改良和优质丰产抗逆性新品种选育为主攻方向，重点研究果树种质资源评价利用、抗逆优质丰产新品种选育、远缘杂交育种、抗性基因遗传转化和分子标记辅助育种、组织培养和细胞突变体的筛选等。近年来，针对宁夏葡萄冬季冻害和夏季干旱问题，在葡萄砧木、葡萄抗逆品种引进选育做了大量工作，为宁夏葡萄产业持续发展提供技术支撑。
以宁夏特色果品为主要研究对象，开展枸杞、酸苹果、山野杏、灵武长枣和葡萄等具有宁夏特色的果品的采后生理、贮藏技术和深加工工艺。近年来，在枸杞、红枣、野杏深加工方面和葡萄和灵武长枣贮藏做了大量工作，为开发宁夏特色果品资源，提高农产品附加值做出了应有贡献。
