邵佩兰，宁夏大学农学院食品化学与分析实验室主任，副教授。从事近二十年的《食品分析》 、《食品化学与营养卫生 》的教学和科研工作，先后主持过厅级、校级科研项目多项，发表学术论文20多篇，一直担任《食品营养与卫生》、《食品化学》等课程的教学工作。

  朱晓红，宁夏大学农学院食品系 副教授，1991年毕业于西北农业大学食品科学系农畜产品贮藏加工专业， 获学士学位 。 长期担任《食品分析》、 《果品蔬菜贮藏加工学》、《食品微生物学》等课程的教学任务，发表学术论文10多篇。