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章中

发布日期:2016-07-01 来源:

 

章中

民族

所属部门

农学院食品科学系

出生日期

1977.11.23

职称

副教授

定职时间

2013.8

职务

实验室主任

硕博导师

硕导

最高学历、学位、所学专业及毕业院校

学历

学位

所学专业

毕业院校

毕业时间

博研

博士

食品科学

中国农业大学

2013.6

隶属一级学科

食品科学与工程

现从事专业

食品科学

招生专业

食品加工与安全(专硕)

研究方向

果蔬贮藏与加工、非热加工技术、超高压技术、粮油贮藏与加工

个人简介

(教学、科研成果)

1、   教学情况:

所教授本科生课程有:食品保藏原理、试验设计与分析、食品专业外语。所教授研究生课程有:高级食品化学、食品科学与工程研究进展、食品加工与安全学科案例分析。主持宁夏大学双语教学教改课题一项。主持区级网络精品课程教改课题一项。2012年获得宁夏大学教学质量奖。

2、科研项目情况:

目前主持国家自然科学基金项目一项。项目名称为:高压热处理下芽孢皮层肽聚糖支架水解机理研究(31460410)。参加国家级课题多项:1)牛肉冷冻干燥过程中能耗需求的动态预测方法研究,国家自然科学基金项目(31160328)。(2)果蔬深加工关键技术引进,“948”项目。(3)食品非热加工装备开发与新技术研究,“863”项目。(4)南沙蔬菜生产加工技术集成与示范,国家科技支撑计划项目。已主持完成区级和校级科研项目4项。

3、发表论文情况:

已发表论文20余篇,已发表的主要论文如下:1Inactivation of Bacillus subtilis  Spores by Combining High-pressure Thermal Sterilization and Ethanol,《International Journal of Food  Microbiology》,2012年第160卷,第一作者,SCI收录(1SCI杂志、影响因子为3.427)。2Effect  of Ultra High Hydrostatic Pressure on the Activity and Structure of Mushroom  (Agaricus bisporus) Polyphenoloxidase,Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012年第60卷,第三作者,SCI收录(1SCI杂志)。4)化学物质辅助超高压处理对枯草杆菌芽孢作用的研究,《中国食品学报》,2015年第6期,第一作者,EI收录

4、   发明专利情况:

以第一发明人获得国家发明专利授权2项如下:(1)一种鲜切蔬菜加工方法,(2)一种泡椒鱿鱼制备方法。

 

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