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刘敦华

发布日期:2016-07-01 来源:

 

刘敦华

民族

所属部门

农学院

出生日期

1964.12

职称

教授

定职时间

2007.5

职务

硕博导师

硕导

最高学历、学位、所学专业及毕业院校

学历

学位

所学专业

毕业院校

毕业时间

研究生

博士

食品科学

江南大学

2006.6

隶属一级学科

食品科学与工程

现从事专业

食品科学与质量安全

招生专业

食品科学(学硕),食品加工与安全(专硕)

研究方向

食品质量安全控制技术与研究。

食品加工高新技术与装备及新技术新方法研究。

功能因子提取及活性成分功能验证组学的研究及相应新产品开发。

个人简介

(教学、科研成果)

2006年毕业于江南大学食品学院,获博士学位,2012年江南大学博士后出站。中国农学会农产品贮藏加工分会理事,宁夏营养学会副理事长,宁夏食品科学技术学会副理事长、食品生产许可评审员,宁夏食品安全专家委员会成员,宁夏食品安全生产监察员。

主要讲授《食品工程高新技术》、《食品风味化学》、《分析检测技术》、《食品学科概论》等研究生课程及《食品工程原理》、《生化分离工程》等本科生课程。

曾获得自治区优秀研究生论文指导教师、宁夏大学优秀研究生教师、教学质量奖等先进个人等称号。2015年荣获宁夏优秀研究生指导教师称号;2014年获宁夏大学-国网电力教学科研优秀奖;2012年“冷鲜羊肉加工关键技术研究与应用”获中国农科院科学技术进步二等奖;2008年“枸杞原汁(浓缩汁)常温保鲜技术的研究与示范”获中国食品科学技术学会科技创新三等奖。

主要研究课题:枸杞功能保健果脯开发生产(2009GJG30018)    国家科技部科技人员服务企业项目;500吨枸杞白兰地成果转化(2009GJG30017)  国家科技部科技人员服务企业项目;枸杞功能保健食品的研制与开发(2009BAI72B04)     国家科技部科技支撑计划项目;微生物降解枸杞农药残留降解菌的制备与示范自治区科技厅科技攻关项目;清真牛羊肉加工关键技术及产业化示范(2012BAD28B04)  国家科技部科技支撑项目;枸杞安全生产防控模式建设及示范推广  自治区科技惠民计划项目;清真鸡肉产品质量安全及品牌研究与示范   国家科技成果转化项目;宁南山区清真土鸡生态养殖技术推广与服务模式创建    国家星火计划项目;基于蛋白组学的枸杞果实成熟与干制中的多糖累积差异机理研究   国家自然基金项目。

   近五年发表论文40余篇;出版《食品安全与清真食品检测》专著;获批《一种生鲜调理羊肉制品的制作方法及其质量控制方法》及《一种清蒸羊羔肉的加工工艺》两项发明专利。

 

 

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